Tout commence…
En décembre 2021, j’ai lancé le premier food tour à Belleville. L’idée était simple : emmener un groupe de curieux aller goûter des plats chinois que j’aime, loin des standards français. Pas de riz cantonnais, de porc caramel ou des rouleaux de printemps mais plutôt du riz gluant avec son bouillon, des aubergines sautées au tofu frit et des tang yuan au sésame noir. Avec une dose de culture, d’histoire et de sociologie.
300 food tours plus tard, l’idée de base n’a pas évolué : faire découvrir la richesse et la diversité des cuisines asiatiques, hors des sentiers battus.
Handa CHENG
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