Pourquoi un food tour
dans le 13ème ?

C’est la question qui revient souvent quand j’ai lancé le premier food tour à Belleville. Ça semble évident parce que tout le monde connait le “Chinatown” du 13ème mais ce que les gens savent moins c’est que le Chinatown de Paris est unique en son genre : il s’agit plutôt d’une histoire avec l’Asie Sud-Est (Cambodge, Vietnam, Laos) qu’avec la Chine.

Pour comprendre cette partie du 13ème arrondissement, il faut comprendre la genèse : la colonisation française en Indochine pendant près de 70 ans, les différentes vagues d’immigration dans les années 70-80-90, un métissage étonnant qui aboutit à un quartier différent de la plupart des Chinatown des autres grandes métropoles occidentales. Et dans tout ça : la cuisine. Une profusion de parfums et de saveurs.

On s’est mis à 4 pour dégoter les adresses et les plats qui nous on paru les plus intéressants. A nous 4, nous parlons mandarin, vietnamien, laotien, compétence nécessaire pour soutirer des anecdotes aux chefs, connaître l’origine d’un plat et écouter les ragots du quartier.

Dans ce food tour, point de bò bún ou de nem, pas de lôc lac ni de pad thaï : la cuisine de cette région est tellement vaste qu’il serait dommage de se limiter à ces plats. Manger dans le 13ème, c’est sentir l’effervescence du matin dans les restaurants, assis avec les papis et les mamies; c’est prendre une claque de couleurs devant les étals de fruits des supermarchés; c’est se balader parmi les grandes tours post-modernes ou dans une galerie marchande typique. Notre food tour est aussi un culture tour.

Vous venez avec nous ?

Welcome to the 13ème.